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校園廚藝大賽策劃書

時(shí)間:2024-09-21 20:29:13

校園廚藝大賽策劃書

校園廚藝大賽策劃書

校園廚藝大賽策劃書

  一、活動(dòng)目的:

  為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系團(tuán)總支特舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個(gè)人廚藝大賽。

  二、活動(dòng)時(shí)間:

  xx年 11 月 26 日

  三、活動(dòng)地點(diǎn):

  餐飲樓三樓

  四、活動(dòng)內(nèi)容:在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

  (一)規(guī)定菜:尖椒土豆絲

  1、原料:土豆絲、青辣椒

  2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

  (二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

  1、要掌握好時(shí)間(控制在20分鐘之內(nèi))。

  2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。

  3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。

  (三)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):(見附表)

  五、活動(dòng)流程:

  (一)參賽選手在賽前抽簽分組。

  (二)比賽場(chǎng)地的布置。

  (三)入場(chǎng)秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)

  (四)主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。

  (五)場(chǎng)內(nèi)互動(dòng),嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。

  (六)現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問(wèn)題,同時(shí)也可向選手提問(wèn)。

  (七)嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

  (八)統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。

  (九)頒獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書)

  (十)觀眾退常

  (十一)清理場(chǎng)地。

  六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:

  (一)設(shè)一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。

  (二)最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。

  附表 :

  評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):

  1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績(jī)50%)。

  2、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評(píng)分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績(jī)30%)。

  3、由現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行評(píng)分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績(jī)20%)

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