黃油買(mǎi)回來(lái)之后，要盡可能早點(diǎn)兒用完，盡量不要長(zhǎng)時(shí)間冷凍儲(chǔ)存。保存黃油，要用錫紙或者油紙包好，要和有嚴(yán)重異味的食品分開(kāi)，放在冰箱冷藏。錫紙可以防止黃油被光和空氣氧化變質(zhì)。如果要用到黃油，切一塊下來(lái)后，剩下的要馬上放回冰箱。建議不要反復(fù)冷凍、軟化，這樣會(huì)降低黃油的保質(zhì)期。
黃油在常溫下會(huì)自然軟化，溫度越高軟化的就越快，腐敗的也越快。一般情況下，常溫20°左右時(shí)，放2-3天就會(huì)腐��；冷藏2-8C時(shí)，可以保存6-12個(gè)月；冷凍0C以下，可以保存12-18個(gè)月。