工地食物中毒應(yīng)急預(yù)案
食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。下面是小編幫大家整理的工地食物中毒應(yīng)急預(yù)案（精選5篇），大家一起來看看吧。
工地食物中毒應(yīng)急預(yù)案1
一、目的
為了確保工地發(fā)生食物中毒時，能得到有效救護，使損失減少到最小程度，制訂本預(yù)案。
二、范圍
本預(yù)案適用于xx項目部施工工地發(fā)生食物中毒時的控制。
三、職責
略
四、資源配置
熟練的救援人員、救援設(shè)備、通訊聯(lián)絡(luò)工具。
五、應(yīng)急準備
1.項目部根據(jù)實際情況配備足夠的救護設(shè)施。
2.項目部建立相應(yīng)的食物中毒領(lǐng)導班子和職能班組，并進行相應(yīng)的培訓。
3.項目部每半年檢查一次，確保救護設(shè)備的有效性，并進行合適的補充。
4.項目部每半年舉行一次食物中毒的救護演習，通過演習檢驗并改進中毒的急救預(yù)案。
六、應(yīng)急響應(yīng)
1.食物中毒發(fā)生時，應(yīng)確定食物中毒的類型，并立即報告食物中毒救護領(lǐng)導小組。食物中毒救護領(lǐng)導小組啟動食物中毒急救預(yù)案。
2.救護組負責食物中毒人員處置，根據(jù)食物中毒嚴重程度確定是現(xiàn)場施救還是送醫(yī)院救治或是請醫(yī)護人員現(xiàn)場組織施救。
3.如急需醫(yī)院救治（急救電話120）或是請醫(yī)護人員現(xiàn)場組織施救，對外聯(lián)絡(luò)組負責撥打急救電話120通知附近醫(yī)院，報120時要講明地點、食物中毒嚴重程度、食物中毒的類型和公司電話，并派人到路口接車指示通道。
4.領(lǐng)導小組要負責現(xiàn)場的指揮、救護、通訊、車輛的使用調(diào)度工作。
七、現(xiàn)場急救措施方法
7.1現(xiàn)場急救
7.1.1食入毒物：如誤食變質(zhì)食物，對一般神志清楚者應(yīng)設(shè)法催吐：喝微溫水300~500毫升，用壓舌板等刺激咽后壁或舌根以催吐，如此反復，直到吐出物為清亮物體為止。
7.2傷病人員心跳驟停的急救
7.2.1在施工現(xiàn)場的傷病人員心跳呼吸驟停，即突然意識喪失、脈搏消失、呼吸停止的，在頸部、喉頭兩側(cè)摸不到大動脈搏動時應(yīng)采取以下方法急救。
A.口對口（口對鼻）人工呼吸法
B.體外心臟擠壓法
7.3如果沒有發(fā)現(xiàn)危及中毒人員的體征，可作第二次檢查，施行必要急救和穩(wěn)定病情，降低并發(fā)癥的措施。
7.4經(jīng)現(xiàn)場處理后的人員要迅速送醫(yī)院醫(yī)治。
7.5應(yīng)急電話
救護：120
7.6急救箱
急救箱的配備應(yīng)以簡單和適用，保證現(xiàn)場急救的需要，并可根據(jù)不同情況予以增減，定期檢查補充，確保隨時可供急救使用。
7.7記錄
7.7.1食堂熟食留樣記錄表
7.7.2急救箱配備清單表
工地食物中毒應(yīng)急預(yù)案2
一、目的
施工現(xiàn)場人員多，飲食衛(wèi)生關(guān)系眾多人員和生命健康。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，將會導致施工現(xiàn)場人員的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟損失。為確保我項目部中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關(guān)方生命安全風險，特制定本預(yù)案。
二、組織機構(gòu)及職責
項目部成立中毒事故應(yīng)急響應(yīng)指揮小組，負責指揮及協(xié)調(diào)工作。
組長：
成員：
具體分工如下：
1、任務(wù)是了解掌握事件緣由，組織現(xiàn)場搶救指揮。
2、任務(wù)是根據(jù)指揮部命令，及時布置現(xiàn)場搶救，對中毒人員地嘔吐物取樣，保持與當?shù)胤酪卟块T、建設(shè)行政主管部門的溝通，并及時通知項管部應(yīng)急領(lǐng)導小組和當事人的親人。
3、負責維持現(xiàn)場秩序、保護事故現(xiàn)場、做好當事人周圍人員的問訊記錄，并保持與當?shù)毓膊块T的溝通。
4、負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當?shù)赜嘘P(guān)部門的溝通聯(lián)系。
三、食物中毒事故應(yīng)急措施
1.事故主出現(xiàn)立即向急救中心120呼救。講清中中毒人員癥狀、持續(xù)時間、人數(shù)、地點，并派人到路口接應(yīng)。
2.用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。
3.對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做分析。
4.對于催吐無效或神態(tài)不清者可以讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結(jié)合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。
5.用硫酸鎂15-30g加水200ml來給中毒者導瀉。
6.項目指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時間趕赴現(xiàn)場，開展搶救和維護現(xiàn)場秩序，封存事故現(xiàn)場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛(wèi)生防疫部門檢驗。
7.現(xiàn)場安全員應(yīng)對中毒事故進行原因分析，制定相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，認真填寫事故調(diào)查報告，并上報項管部及有關(guān)上級機關(guān)。
四、應(yīng)急物資
常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。
五、通訊聯(lián)絡(luò)
醫(yī)院搶救中心：120
匪警：110
火警：119
工地現(xiàn)場值班電話：xxxxxxxxx
有關(guān)負責人電話：xxxxxxxxx
項目負責人：xxx，手機：xxxxxxxxx
安全員：xxx，手機：xxxxxxxxx
技術(shù)負責人：xxx，手機：xxxxxxxxx
六、注意事項
1.事故發(fā)生時就組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知有關(guān)負責人。
2.如果患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐物吸入氣管里面。
3.不可作口對口人工呼吸，以免將毒烏得勒支吸入施救者體內(nèi)造成中毒。
4.誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進行催吐。
5.重癥中毒者要禁食8-12小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再吃些米湯、面條等易消化食物。
工地食物中毒應(yīng)急預(yù)案3
范圍：
本預(yù)案適用于項目部場所、施工現(xiàn)場有可能發(fā)生的食物中毒緊急情況。
內(nèi)容：
一、施工現(xiàn)場成立應(yīng)急響應(yīng)小組，下設(shè)應(yīng)急小分隊，明確通訊聯(lián)絡(luò)方法。
二、現(xiàn)場發(fā)生食物中毒情況時，最初發(fā)現(xiàn)者立即報告現(xiàn)場負責人或項目經(jīng)理，做好現(xiàn)場保護工作，并立即組織人員進行搶救，采取有效措施，控制事態(tài)的擴大。
同時立即停止食堂一切活動，并向公司領(lǐng)導及運城市衛(wèi)生防疫部門報告，保留造成食源性疾病，食物中毒或可能導致食源疾病，食物中毒的食品及其原料，工具，設(shè)備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品，落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，對涉嫌刑事犯罪的事件報當?shù)毓膊块T調(diào)查取證。
項目經(jīng)理負責事件（故）發(fā)生時人力、物力的全面協(xié)調(diào)與調(diào)配，負責與上級主管部門及各有關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)。
三、施工前項目部按照《職業(yè)健康安全》建立職工食堂，確保職工飲食衛(wèi)生，杜*源疾病和食物中毒，項目部配備常規(guī)急救藥品，并定期更換過期藥品。食物中毒事件突發(fā)性強、不可預(yù)知性大，一旦發(fā)生，如搶救不及時、措施不得當，國家財產(chǎn)、人民生命安全將受到極大損失與威脅。因此，施工現(xiàn)場必須采取預(yù)防為主，積極控制處理突發(fā)食物中毒事件的原則。
工地食物中毒應(yīng)急預(yù)案4
1、編制依據(jù)及目的
1.1目的
為了做好xx項目食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保所有員工的身體健康，根據(jù)國家有關(guān)食品衛(wèi)生和傳染病防治法律、法規(guī)和規(guī)章，結(jié)合員工的飲食特點和食物危險源來源特點，本著"預(yù)防為主、統(tǒng)一指揮、分工負責、自救與社會救援相結(jié)合"原則，制定本食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案。
1.2依據(jù)
《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》、《陜西省食物中毒處理暫行規(guī)定》、《食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定。
2、組織機構(gòu)
成立食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導小組，下設(shè)食物中毒應(yīng)急救援辦公室，由綜合科科長兼救援辦公室主任，負責日常工作。并設(shè)現(xiàn)場控制小組、救援小組、后勤小組、調(diào)查小組、善后小組。
具體人員詳見總預(yù)案中人員分工。
3、應(yīng)急職責
（1）組長職責
1)全面負責食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案的審批；
2）組建應(yīng)急救援隊伍；
3）領(lǐng)導督促小組成員做好食物中毒事故的預(yù)防措施和應(yīng)急求援的各項準備工作；
4）發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、信號；
5）組織指揮求援隊伍實施救援行動；
6）向上級匯報和向友鄰單位通報事故情況，必要時向有關(guān)單位發(fā)出求援請求；組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急求援經(jīng)驗教訓。
（2）副組長職責
1）協(xié)助組長負責應(yīng)急求援的具體指揮工作。
2）負責危險源的確定及潛在危險性的評估，發(fā)生重大事故時，協(xié)助組長做好事故報警、情況通報及事故處置工作。
（3）現(xiàn)場控制小組職責
1）控制現(xiàn)場秩序，穩(wěn)定人員情緒，及時向領(lǐng)導小組報告事故信息。
2）事故現(xiàn)場及有害物質(zhì)擴散區(qū)域內(nèi)的洗消、監(jiān)測工作。
（4）救援小組職責
1）負責治安保衛(wèi)疏散工作；
2）必要時代表指揮部對外發(fā)布有關(guān)信息。
3）負責現(xiàn)場醫(yī)療救護指揮及受傷人員分類搶救和護送轉(zhuǎn)院工作。
（5）后勤小組職責
1）負責事故處理措施相關(guān)計劃資金的落實，并收集、核算、計劃、控制成本費用，降低資源消耗，對救援活動提供資金保障；
2）編制處理事故的所需物資及費用報表，并對物資采購進行監(jiān)督管理。
3）負責救援物資的供應(yīng)和運輸工作。
（6）調(diào)查小組職責
1）負責應(yīng)急預(yù)案的制定、修訂，發(fā)生事故時負責技術(shù)處理措施及督促措施落實情況；
2）收集各種現(xiàn)場證據(jù)供進行事故分析使用；
3）通過調(diào)查形成調(diào)查報告。
（7）善后小組職責
1）處理傷亡人員的保險賠償和設(shè)備的維修；
2）清理現(xiàn)場恢復生產(chǎn)施工，安撫人員的情緒。
3）為不脫產(chǎn)的專業(yè)救援隊伍，平時針對危險目標，配備裝備器材，并對信號做出規(guī)定。報警方法、聯(lián)絡(luò)號碼和信號使用規(guī)定要置于明顯位置，使每一位員工都能熟練掌握。
4、食物中毒事故識別
食物中毒是指食用了由細菌感染，或者被有毒物質(zhì)（有機磷、砷劑、升汞）污染的.食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起的食源性疾患。發(fā)生食物中毒后，病人會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發(fā)性腹瀉、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情嚴重，感染痢疾時，大便里會帶有膿血。癥狀的嚴重程度取決于誤食病菌的種類和數(shù)量。這些癥狀可能在進食不潔的食品后半小時，或幾天后發(fā)生。一般持續(xù)一到兩天，但也可以延續(xù)到一個星期和10天左右。
5、應(yīng)急管理
組織對食堂工作人員進行預(yù)防食物中毒知識專項培訓；要求食堂要建立健全內(nèi)部食品衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，嚴把原料采購關(guān)，做好食物保管，保持食物新鮮，加工海產(chǎn)品要求燒熟煮透，涼拌菜保持新鮮衛(wèi)生，生熟食物要分開，防止炊具交叉污染。
具體應(yīng)注意從以下五個方面入手，預(yù)防食物中毒。
1）食物原料變質(zhì)。夏季氣溫高，魚、肉、貝類等食品容易變質(zhì)。如果在加工過程中不把它燒熟、煮透，這樣中心部位的細菌就不會被殺死，就極容易變質(zhì)，從而引起食物中毒。
2）食物存放時間過長。有的人認為食物存放在冰箱中很安全，其實細菌在冰箱中同樣可以繁殖并污染食物。
3）生熟不分造成食物污染。生食品上常常帶有大量細菌，如果盛裝生熟食品的容器不分，熟食品就會被細菌污染，人們吃了被污染的食物，就會導致食物中毒。
4）生吃涼拌菜。夏季氣溫、濕度都比較高，案板、刀墩、容器上的細菌會大量繁殖，如果使用被污染的工具加工涼菜會使食物受到污染，進而導致食物中毒。
5）生吃水產(chǎn)品。水產(chǎn)品本身就帶有大量的細菌，如果只用開水燙一下就吃，往往寄生在其內(nèi)部的細菌還會存活，再加上運輸、加工過程中的污染，很容易引起食物中毒。
6、應(yīng)急程序和原則
（1）應(yīng)急程序
當發(fā)生食物中毒事故后，要立即向領(lǐng)導小組辦公室報告，辦公室收到通知后要立即啟動應(yīng)急救援程序，其程序見下：
（2）應(yīng)急救援原則
1）先判斷傷情,根據(jù)傷情決定救援方式和救援對象先后次序;
2）應(yīng)急救援力求距離最近、方法最簡單、效果最佳。
7、應(yīng)急響應(yīng)
發(fā)生或者可疑發(fā)生食物中毒或傳染病時，各工作小組成員各負其責，積極采取措施控制事態(tài)的發(fā)展，啟動應(yīng)急救援程序，并及時向各級應(yīng)急領(lǐng)導小組報告。
（1）兼職醫(yī)務(wù)人員立即到現(xiàn)場進行初步檢查。
（2）一旦發(fā)生或發(fā)現(xiàn)食物中毒，應(yīng)立即通報辦公室，辦公室立即安排交通工具將中毒者送到就近醫(yī)院。對食物中毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫(yī)院治療；并辦理有關(guān)治療或住院手續(xù)，同時向領(lǐng)導小組組長匯報。
（3）領(lǐng)導小組接到報告后，應(yīng)當及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，同時要詳盡說明發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。如果可疑食品還沒有吃完，請立即包裝起來，標上"危險"字樣，并冷藏保存，特別是要保存好污染食物的包裝材料和標簽，如罐頭盒等。同時立即封閉廚房各加工間，待衛(wèi)生部門調(diào)查取證后方可進行消毒處理。派專人保護現(xiàn)場，搜集可疑食品及患者排泄物以備衛(wèi)生防疫部門檢驗。對傳染病病人密切接觸者（同宿舍居住的）在衛(wèi)生防疫部門的指導下，采取隔離和檢疫。
（4）按衛(wèi)生防疫部門的意見，做好配合工作，對同時就餐尚未發(fā)病人員或傳染病病人密切接觸者，就地觀察,必要時停工觀察。
（5）事故及緊急情況得到遏制后，注意保護事故現(xiàn)場，不得故意破壞事故現(xiàn)場，毀滅有關(guān)證據(jù)，并按國務(wù)院75號令開展事故調(diào)查處理。一般事故，由事故發(fā)生單位將事故調(diào)查處理意見上報指揮部。
（6）善后處理措施
1）善后小組做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。
2）對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規(guī)定給予補助和撫恤；對事故主要責任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。
3）事件處理完畢后，食物中毒防治領(lǐng)導小組，要組織各部門認真總結(jié)，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級部門作出書面報告。
8、應(yīng)急狀態(tài)的解除
1）一般中毒事故，指沒有造成人員傷亡，輕微中毒人數(shù)3人以下，其事故調(diào)查比同安全事故調(diào)查程序和方法進行，由綜合科進行事故調(diào)查，分析事故原因并形成調(diào)查報告，向領(lǐng)導小組上報調(diào)查報告。通過事故調(diào)查總結(jié)經(jīng)驗教訓，在以后的衛(wèi)生培訓中教育職工。當確認事態(tài)已經(jīng)得到控制，警報已經(jīng)解除，由應(yīng)急救援領(lǐng)導小組宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除時間。
2）重大中毒事故,指人員傷亡1人以上,中毒人數(shù)達到3人以上，其事故調(diào)查比同安全事故調(diào)查程序和方法進行，由上一級領(lǐng)導機關(guān)組織調(diào)查和宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除時間，相關(guān)部門配合。
9、培訓要求和演習
（1）培訓要求
綜合科（及下屬部門）應(yīng)對所有員工進行日常食物中毒有關(guān)衛(wèi)生知識的宣傳、培訓和學習。定期對各個食堂進行衛(wèi)生大檢查，對在食堂工作的廚師、炊事員和服務(wù)人員必須進行崗前衛(wèi)生知識培訓，并檢查其體檢報告。
（2）演習
1）通過演習確定救援機構(gòu)的反應(yīng)時間，將中毒患者從出事點送醫(yī)院的最短時間和最佳運送路線。
2）確定幾種常見的中毒癥狀，做到病情的控制為運送患者到醫(yī)院贏得搶救時間。
3）通過演習讓救援小組成員能正確使用所購置的搶救器材和了解正確的搶救方法，明確各自職責；
4）演練應(yīng)保留相應(yīng)記錄，演練時間頻率要求應(yīng)急救援小組至少達到1-2次/年。
工地食物中毒應(yīng)急預(yù)案5
一、目的
為確保在食堂就餐人員的生命安全，當出現(xiàn)食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、定義
凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應(yīng)啟動食堂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。
三、響應(yīng)程序：
1、當事人或現(xiàn)場其它人員第一時間報告公司綜合部應(yīng)急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負責人。
2、食堂負責人立即封存所有食物，等候檢查。
3、應(yīng)急小組兼職安全員立即報120急救，并對其他未有癥狀人員實行集中監(jiān)控，一有癥狀立即送湘潭縣衛(wèi)生院。
4、應(yīng)急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應(yīng)急小組組長、安環(huán)部及公司領(lǐng)導，由應(yīng)急小組組長、安環(huán)部及公司領(lǐng)導討論決定是否報警，由警方進行調(diào)查。
5、中毒者入院后的各項手續(xù)由應(yīng)急小組辦理。
6、事件發(fā)生后1小時內(nèi)，由應(yīng)急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門，由湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門進行現(xiàn)場衛(wèi)生檢驗。
7、在未取得湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門出具的調(diào)查報告前，食堂停止營業(yè)。待報告出來后，針對中毒原因進行整改后才能恢復營業(yè)。
8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會，實行四不放過。如屬工作過失，對食堂負責人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，并構(gòu)成犯罪的，送公安、司法機關(guān)處理。
9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進行整改落實，嚴格杜絕類此事故發(fā)生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時整改完善，防止再次出現(xiàn)類似漏洞。
四、預(yù)案演練要求
本預(yù)案每半年演習一次，驗證是否達到應(yīng)急效果，并根據(jù)演習總結(jié)不足，及時完善不足之處。
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