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中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得范文（通用15篇）
我們心里有一些收獲后，通常就可以寫(xiě)一篇心得體會(huì)將其記下來(lái)，這樣可以幫助我們分析出現(xiàn)問(wèn)題的原因，從而找出解決問(wèn)題的辦法。到底應(yīng)如何寫(xiě)心得體會(huì)呢？以下是小編為大家整理的中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得范文，希望能夠幫助到大家。
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 1
我在網(wǎng)上看了一遍前段時(shí)間比較火的一部紀(jì)錄片——《舌尖上的中國(guó)》。
看到“舌尖”，想必必定是展示各地美食，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的節(jié)目吧。想來(lái)所料不差，便嘗試著欣賞了這個(gè)饒趣味味的節(jié)目。
本片介紹了華夏各地“南米北面”的飲食差異以及烤松茸油、燜春筍、雪菜冬筍豆腐湯、臘味飄香腌篤鮮、排骨蓮藕湯、椒鹽藕夾、酸辣藕丁、煎燜魚(yú)頭泡餅、煎焗馬鮫魚(yú)、酸菜魚(yú)、松鼠桂魚(yú)、侉燉魚(yú)等不一樣地區(qū)的風(fēng)味小食。與其它那些花哨的飲食類的節(jié)目不一樣，這個(gè)節(jié)目的真誠(chéng)、樸實(shí)帶給我們更多的是超越美食的.思考。從中我了解到了人與人的關(guān)系，人與食物的關(guān)系，人與社會(huì)的關(guān)系。在更深一步的思考時(shí)，對(duì)處在“舌尖上”的中國(guó)又有了更深的了解——從最平凡的一鍋米飯，一個(gè)饅頭，到變化萬(wàn)千的精致主食，都是中國(guó)人辛勤勞動(dòng)，經(jīng)驗(yàn)積累的結(jié)晶。今日當(dāng)我們有權(quán)遠(yuǎn)離自然，享受美食的時(shí)候，我們應(yīng)當(dāng)珍惜大自然的恩賜，感激的那些經(jīng)過(guò)勞動(dòng)和智慧成就餐桌美味的人們。
我認(rèn)為這個(gè)節(jié)目最重要的不是味覺(jué)上的享受，在視覺(jué)上比這個(gè)紀(jì)錄片的色澤好得多的遍地都是，而是淳樸的人，人生觀和自然觀。
我覺(jué)得《舌尖上的中國(guó)》這部紀(jì)錄片，是我們每個(gè)吃貨必看的一部，不看真的是會(huì)后悔的。
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 2
“民以食為天”，飲食也成為一道獨(dú)特的文化風(fēng)景。中國(guó)幅員遼闊，是一個(gè)多民族國(guó)家，由于地域和文化之間的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人們幾千年來(lái)養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，不像其它特色文化那樣容易消失，只要這一地區(qū)還有人，那么這一地區(qū)的美食文化就不會(huì)消失。
近些天，一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，連續(xù)幾個(gè)深夜，讓無(wú)數(shù)人守在熒屏前，看得食指大動(dòng)、口水漣漣。然而，作為紀(jì)錄片，它不一樣于以往的影像素材里，以“烹飪大師”或“美食名家”結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)的是“精湛的廚藝”和“繁復(fù)的過(guò)程”，亦或是能夠在電視節(jié)目中看到的“比賽”形式。在本片中，中國(guó)美食更多的以簡(jiǎn)便快捷的敘述節(jié)奏和精巧細(xì)膩的畫(huà)面，向觀眾展示中國(guó)的日常飲食變遷，中國(guó)人在飲食中積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，以及那千差萬(wàn)別的飲食習(xí)慣和獨(dú)特的味覺(jué)審美。
中國(guó)人常說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，不一樣地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素。人與食物的關(guān)系已經(jīng)到達(dá)密不可分的境界。《舌尖上的中國(guó)》用一個(gè)個(gè)具體的人物故事串聯(lián)起祖國(guó)各地的美食生態(tài)，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過(guò)程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國(guó)山河……人文關(guān)懷貫穿其中，用最質(zhì)樸的表現(xiàn)手法展現(xiàn)那些貫穿于日常生活的東西。
1、自然的饋贈(zèng)對(duì)于餐桌上的美食，我們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，還要感激大自然的饋贈(zèng)。本集選取生活在中國(guó)境內(nèi)截然不一樣的地理環(huán)境中的具有代表性的個(gè)人、家庭和群落為故事主角，以及由于自然環(huán)境的巨大差異，所帶來(lái)的截然不一樣的飲食習(xí)慣和生活方式為故事背景，展現(xiàn)大自然是以怎樣不一樣的方式賦予辛勤勞動(dòng)的人們神奇的食物。
2、主食的故事從北到南，從西到東，不一樣的地域，不一樣的文化，不一樣的民族，不一樣的風(fēng)貌，唯一相同的是作為中國(guó)人對(duì)主食樣貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要來(lái)源。從遠(yuǎn)古時(shí)代賴以充饑的自然谷物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個(gè)異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現(xiàn)在你面前。
3、轉(zhuǎn)化的靈感由豆腐、到酒、到醬，再到泡菜，那芳香濃郁的味道令人難忘。一壇壇、一罐罐的發(fā)酵，敏銳又果斷地打造出食物的新境界，這種味道是人與微生物攜手貢獻(xiàn)的成果，它逾越了障礙，營(yíng)造了條件，把握了機(jī)緣，經(jīng)歷了失敗。祖宗傳下來(lái)的方法，自己掌握到的技術(shù)，轉(zhuǎn)化的靈感是最大的智慧！
4、時(shí)間的味道腌臘、風(fēng)干、糟醉、煙熏，蘊(yùn)藏著中華民族對(duì)于滋味和世道人心的某種特殊的感觸。鹽的味道，它來(lái)自時(shí)間，也來(lái)自人情。它已經(jīng)在漫長(zhǎng)的歲月里和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉等感情交雜在一起，才下舌頭，又上心頭，讓我們幾乎分不清哪個(gè)是滋味，哪個(gè)是情懷！
5、廚房的秘密與西方“菜生而鮮，食分而餐”的`飲食傳統(tǒng)文化相比，中國(guó)的菜肴更講究色、香、味、形、器。由炊具的變化到菜式的變化，水火本是兩家人，對(duì)立卻又互相牽制，對(duì)于廚師而言，水火關(guān)系的調(diào)控，是他們技藝的展示。而廚房的秘密無(wú)非就是人類對(duì)美食的共同熱愛(ài)！
6、五味的調(diào)和甜苦咸酸辣，五味是評(píng)定一道“藝術(shù)”的關(guān)卡，亦是人生的滋味。甜是收獲，是被認(rèn)定的喜悅與幸福，不僅僅是對(duì)一道菜，更是一位廚師，一種文化的認(rèn)可；苦是苦盡甘來(lái)，化腐朽為神奇的魔術(shù)；咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的認(rèn)同；酸是不堪糾纏而難以言說(shuō)的苦難，然而在菜里它卻是不可或缺的“畫(huà)龍點(diǎn)睛”之筆；辣是堅(jiān)韌與果斷，尤以川菜聞名。
7、我們的田野不管是高山、平原、湖泊、海洋，城市還是鄉(xiāng)村，不管是糯稻、海參、河蟹、芋頭、青稞，農(nóng)田還是菜園，不一樣地域的中國(guó)人，用自己的智慧，適度、巧妙地利用自然，獲得質(zhì)樸美味的食物。“他們?cè)诼耦^種地和低頭吃飯時(shí)，總不會(huì)忘記抬頭看看天！”從餐桌回歸大地，頗似頭尾呼應(yīng)的手法，也為《舌尖上的中國(guó)》畫(huà)上圓滿的句號(hào)……
美食文化是一個(gè)國(guó)家一個(gè)民族的獨(dú)特文化，美食文化的發(fā)展與保護(hù)關(guān)系到一個(gè)國(guó)家文化發(fā)展的根本。但美食文化的發(fā)展與保護(hù)不一樣于其它文化，美食文化是一種大眾文化。所以，美食是不分廚師等級(jí)，不分國(guó)界的，可是請(qǐng)別在接納他國(guó)美食文化的同時(shí)，丟棄了屬于你自己的鄉(xiāng)土人情！
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 3
幾經(jīng)推遲的《舌尖上的中國(guó) 第二季》(以下簡(jiǎn)稱《舌尖2》)終于在18日晚21點(diǎn)登上了中央電視臺(tái)綜合頻道，騰訊視頻也將播出。這檔大熱紀(jì)錄片引發(fā)的關(guān)注度早已呈現(xiàn)，開(kāi)播前幾天，網(wǎng)友們就自發(fā)的在微博、朋友圈中表達(dá)了期待之情。
風(fēng)格延續(xù)的解說(shuō)詞、不變的配樂(lè)，《舌尖2》開(kāi)篇的親切感撲面而來(lái)。然而與第一季的不同在題面上就見(jiàn)分曉了：《腳步》、《心傳》，這些分集名比第一季的《自然的饋贈(zèng)》、《主食的故事》、《時(shí)間的味道》在主題設(shè)置更加形而上，其筆觸也更多用到了情感醞釀和編織上，美食部分反倒被壓縮了許多。這令不少搬著小板凳、備著零食等待“深夜報(bào)社”的小伙伴們意外的流下了更多淚水，忍住了口水。
涉及人物更多 情感元素更為突出
《舌尖》在眾多飲食節(jié)目中脫穎而出，靠的絕不只是饕餮的美食，他一方面把美食深埋進(jìn)最平凡的鄉(xiāng)野民間，一邊把食物上升到民族性和文化的高度，讓觀者不自覺(jué)的.在舌尖上展現(xiàn)出作為中國(guó)人的文化自覺(jué)性。
為了給弟弟上大學(xué)湊學(xué)費(fèi)上山挖靈芝和天麻的藏族小伙白馬，東奔西走從事辛苦的養(yǎng)蜂行業(yè)的老譚夫婦，以船為家、奔波在東海上討生活的漁民、行走在秦嶺北麓平原的職業(yè)麥客，山東農(nóng)村制作煎餅的老夫婦……較之上一季，《舌尖》用情感更為充沛的鏡頭，再度瞄準(zhǔn)了這塊土地上最可愛(ài)的勞動(dòng)人民和食物間的質(zhì)樸聯(lián)系，讓人們無(wú)法不仰視這些尋常人的身影。
節(jié)目播出中，網(wǎng)友不斷表達(dá)著自己的理解：“《舌尖2》第一集和《舌尖1》相比美食顯得不是那么主要了，突出的是人們的一種情感。”在第一集中，食物的采集者、生產(chǎn)者、加工轉(zhuǎn)化者都是由人來(lái)完成，故事加深了以人為主的敘事習(xí)慣，讓人看到更為豐沛的人文氣息，從這個(gè)層面上來(lái)說(shuō)，《舌尖上的中國(guó)》似乎更應(yīng)該叫做《舌尖上的中國(guó)人》。
但也有觀眾認(rèn)為《舌尖2》不及《舌尖1》的渾然天成，反倒是多了幾分刻意：“完全沒(méi)了第一季淡然鄉(xiāng)愁的感動(dòng)滋味，刻意煽情糾結(jié)人情鄉(xiāng)味，素材太多展開(kāi)太廣，有些凌亂。”還有觀眾更加直白的指出該片缺點(diǎn)：“編得像走基層，形在意無(wú)存，主題之外承受了太多強(qiáng)加的信息和主觀設(shè)計(jì)，畫(huà)面夠好，剪輯節(jié)奏太快。”
關(guān)注時(shí)下中國(guó)社會(huì)的突出問(wèn)題
也許是中國(guó)最后一批麥客的馬萬(wàn)全們，無(wú)法撼動(dòng)機(jī)械化帶來(lái)的職業(yè)末路，片中蒼天、麥田、褲帶面、吼秦腔的壯美畫(huà)面，竟然讓觀者不自覺(jué)的將這些場(chǎng)景與《白鹿原》的語(yǔ)境聯(lián)系起來(lái)，職業(yè)割麥人的絕唱讓觀眾感動(dòng)不已。麥客，是中國(guó)千百年傳統(tǒng)文化的延續(xù)。
在廣東打工的父母半年來(lái)年只能在收割玉米的集結(jié)回家小住半個(gè)月，而這半個(gè)月，恰好是雷山魚(yú)醬發(fā)酵成熟的時(shí)間，在即將離別時(shí)，一家人圍在一起吃了一頓用魚(yú)醬入菜的團(tuán)圓飯，獨(dú)自留守家中的小女孩李建英卻黯然落淚，因?yàn)樗龥](méi)辦法不讓父母離開(kāi)，臨走前，她和哥哥為父母裝了一壇魚(yú)醬。候鳥(niǎo)打工族，是近年來(lái)中國(guó)人的巨變。
在《舌尖1》走紅后，有人采訪到其制片人，其中一位表示在播出前，他們?cè)鴮?duì)節(jié)目中隱含著的，對(duì)中國(guó)社會(huì)問(wèn)題的揭示而感到擔(dān)憂，而如今，《舌尖2》已無(wú)必要將借美食寓社會(huì)的野心隱藏，僅第一季中，就流露出對(duì)空巢老人問(wèn)題、中國(guó)農(nóng)村6100萬(wàn)的留守兒童問(wèn)題的關(guān)注，它在記錄下美食的同時(shí)，更將中國(guó)和國(guó)人的巨變用飲食串聯(lián)，透著無(wú)奈與心酸，正如結(jié)尾文案所述：“這是劇變的中國(guó)，人和食物比任何時(shí)候都走得更快。無(wú)論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡來(lái)得多么不由自主，總有一種味道以其特有的方式，每天三次在舌尖上提醒著我們：認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來(lái)處。”
首集美食均出自民間 拍攝技術(shù)手段有提升
首集《腳步》中尚未出現(xiàn)專業(yè)大廚制作的精致菜品，所有美食均為受訪的普通人親手制作。其中的魚(yú)醬燉稻花魚(yú)、福建泉州蘿卜飯、山東煎餅卷大蔥引發(fā)了各籍貫游子們的集體思鄉(xiāng)情，人們以在節(jié)目中發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)美食為樂(lè)，又籍美食抒發(fā)思鄉(xiāng)情。不過(guò)，片中對(duì)各地美食的呈現(xiàn)也意外引發(fā)了南北吃貨的爭(zhēng)論，例如在四川養(yǎng)蜂夫婦老譚的飲食中，“豆花”是用來(lái)蘸香辣料吃的，而南方網(wǎng)友則延續(xù)了此前網(wǎng)絡(luò)經(jīng)典話題“南北食物甜咸之爭(zhēng)”，他們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)中玩笑稱：“不要豆花下毒手!”、“竟然有人吃豆花不是甜的!”這類吐槽同樣惹人發(fā)笑。
《舌尖2》運(yùn)用了現(xiàn)今流行的支持4K的F55攝像機(jī)進(jìn)行拍攝，畫(huà)面細(xì)節(jié)上更為出色，而大光圈的拍攝也延續(xù)了對(duì)食物色彩的出色呈現(xiàn)，捕捉跳跳魚(yú)的一段高速回放讓觀眾感嘆《舌尖》團(tuán)隊(duì)在拍攝和剪輯上的用心和專業(yè)，但也有網(wǎng)友指出了細(xì)節(jié)上的不足，微博網(wǎng)友小柴胡君表示：“白馬為弟弟采集野蜂蜜，一度讓我以為它抄襲了BBC《人類星球》巴亞卡人Tete為妻子攀爬百米大樹(shù)采蜜的場(chǎng)景，只是拍攝技巧，機(jī)位擺放差強(qiáng)人意，接近樹(shù)冠后主人公采蜜過(guò)程也已略過(guò)不計(jì)。”但他也同時(shí)認(rèn)可了《舌尖》的制作用心：“作為一個(gè)美食節(jié)目來(lái)說(shuō)不能奢求更多。”
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 4
這是一部不尋常的紀(jì)錄片，從飲食的角度啟迪人生。大學(xué)畢業(yè)前，聽(tīng)說(shuō)這部紀(jì)錄片在網(wǎng)上很火，但真正讓我看下去的是聽(tīng)朋友說(shuō)“片中幾乎一半內(nèi)容都與云南有關(guān)”，不由決定在異國(guó)他鄉(xiāng)一飽眼福。
看完《自然的饋贈(zèng)》第一集，我就想到一句話：永遠(yuǎn)心存感激。
感激家鄉(xiāng)。作為一個(gè)云南人，我有幸在美麗的自然風(fēng)光和豐富的食物供應(yīng)的包圍中長(zhǎng)大。高中畢業(yè)后離家去上海讀大學(xué)，每年只有兩次回家的機(jī)會(huì)。現(xiàn)在工作，離家更遠(yuǎn)，大概一年要回家一次。在很多人眼里，云南是一個(gè)偏遠(yuǎn)落后的少數(shù)民族聚居地，自然風(fēng)光優(yōu)美，毒梟可怕。曾經(jīng)因?yàn)閬?lái)自云南而自卑，曾經(jīng)不喜歡家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)落后。隨著思想的成熟，我為自己對(duì)家鄉(xiāng)的偏見(jiàn)感到羞愧。我知道：我的家鄉(xiāng)云南，不應(yīng)該和其他經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的省市爭(zhēng)奪GDP。它永遠(yuǎn)不會(huì)因?yàn)榈乩憝h(huán)境和國(guó)家宏觀部署而成為經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省。正因?yàn)槿绱耍拍芨玫乇４嫫鋬?yōu)美的自然環(huán)境和淳樸的民俗風(fēng)情，這是當(dāng)代社會(huì)最稀缺的！看到電影里卓瑪在找松茸，我就想起了在農(nóng)村工作了一輩子的爺爺奶奶。沒(méi)有他們的努力，我就不會(huì)有今天。無(wú)論走到哪里，最開(kāi)心的.就是看到別人知道我是云南人時(shí)驚訝的表情。“你普通話怎么說(shuō)得這么好？”你英語(yǔ)說(shuō)得這么好；你走了這么遠(yuǎn).“是的，我來(lái)自云南。我離開(kāi)家鄉(xiāng)不是因?yàn)椴幌矚g它的`落后，而是我在那里的生活太安逸了。年輕的時(shí)候就想追求挑戰(zhàn)和超越，想讓云南人的名字傳遍中國(guó)，傳遍海外。總有一天，“蔡赟孩子”會(huì)回家。
感恩祖國(guó)，感恩人民。無(wú)論是卓瑪采松茸，林紅旗出海打魚(yú)，老魚(yú)頭，兄弟們挖藕，老鮑和阿良種竹筍，諾登和他的兒子發(fā)展火腿.都是普通人，為了生活做著普通的工作。但正是這些淳樸的中國(guó)人的辛勤勞動(dòng)，讓我們享受到了人間的美味。
感恩自然。人與自然的關(guān)系可以用“皮不存在，毛就附著”來(lái)形容。大自然給了我們生命，大自然是人類真正的母親。
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 5
國(guó)產(chǎn)美食文化紀(jì)錄片，一部讓人欣慰的片子，是一個(gè)很好地開(kāi)始，可惜太短了。
這部片子珍貴在其嚴(yán)肅紀(jì)實(shí)的手法，樸素地展示了手工藝人的價(jià)值，向觀眾呈現(xiàn)了全國(guó)各地特色文化。
我國(guó)的美食文化名鎮(zhèn)四海，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，贊美致辭難以言表。即使在工業(yè)革命的襲擊下，國(guó)人仍舊保持逛集市，對(duì)食材的追求精益求精，延承創(chuàng)新了我們的國(guó)寶文化。
正如我所說(shuō)贊美致辭難以言表，我所等待的紀(jì)錄片不是歌功頌德的貢品。這部片子真正展現(xiàn)了全國(guó)各地的手工藝人，他們平常，踏實(shí)，延續(xù)著祖輩們的手法，耕耘，制作。這是有力度，有內(nèi)涵紀(jì)錄。
每一集，都有讓我驚嘆的新發(fā)現(xiàn)，或是從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的美食，食材，或是從來(lái)不能想象到的制作方式。
如有不足之處，是篇幅比例上的混亂。每集45分鐘居然囊括那么多的內(nèi)容，相比片子表達(dá)中肯的.前提下，相對(duì)草率，遺憾。比如，每集在一個(gè)宏大標(biāo)題地下，或南或北的采訪了很多不同手工藝人，廚師等，略顯次序上的混亂。如第三集“轉(zhuǎn)換的靈感”表述了：豆腐，奶酪，酒，醬油。每一種（除奶酪外）都是中國(guó)美食的代表作，用一集篇幅囊括，可惜。
本篇從頭到尾幾乎只有旁白，有時(shí)旁白過(guò)多歌功頌德，45分鐘很珍貴，在紀(jì)實(shí)，或贊美中，我選擇紀(jì)實(shí)。
時(shí)不時(shí)我很樂(lè)意聽(tīng)到手工藝人和旁白的對(duì)白，這樣延續(xù)樸實(shí)的紀(jì)錄手法，更生活化，也更有說(shuō)服力。
我期待一個(gè)如此高質(zhì)量的紀(jì)錄片，每周都有播出，將本片作為一個(gè)開(kāi)始，我們還有幾千幾萬(wàn)個(gè)無(wú)數(shù)的篇章描述美食文化。
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 6
自古以來(lái)就有“民以食為天”這樣的道理，吃對(duì)中國(guó)人還說(shuō)不僅僅是填飽肚子這么簡(jiǎn)單的事兒，它更像是一種儀式。
舌尖上的中國(guó)的主題不僅僅局限于向你介紹一種美食，更加深入到通過(guò)食物認(rèn)識(shí)當(dāng)下的中國(guó)人如何糾結(jié)于傳統(tǒng)以及如何驚慌的面對(duì)發(fā)展。我在看第一季的時(shí)候餓了，第二季的時(shí)候直接哭了。這部紀(jì)錄片的內(nèi)容可能不算創(chuàng)新，因?yàn)榕臄z美食的紀(jì)錄片數(shù)不勝數(shù)。但是舌尖上的中國(guó)不僅僅局限于八大菜系，而是紀(jì)錄每一個(gè)普通家庭對(duì)食譜的古老傳承，體現(xiàn)出農(nóng)業(yè)大國(guó)對(duì)家庭文化的重視以及對(duì)自然的敬畏與尊重。
舌尖上的中國(guó)每一個(gè)鏡頭質(zhì)量都非常高，這是央視第一次用高清機(jī)器拍攝的`紀(jì)錄片。陳曉卿團(tuán)隊(duì)拍攝了近千個(gè)鏡頭，每一個(gè)鏡頭所選取的時(shí)間不過(guò)幾秒，有一次為了拍攝一個(gè)要做4小時(shí)的菜，整整拍了28小時(shí)。頻繁剪輯與精致的特寫(xiě)畫(huà)面結(jié)合，使得整個(gè)影片非常的美，色彩斑斕，食物背景虛化的非常好。抖動(dòng)的鏡頭更能突顯紀(jì)錄片的真實(shí)感，跟拍的形式使觀眾們身臨其境。
舌尖上的中國(guó)這部影片的解說(shuō)詞十分簡(jiǎn)練。很多氛圍都用音樂(lè)和音效烘托了起來(lái)，給觀眾很多想象與思考的空間。其實(shí)很多人類的情感并不是三言兩語(yǔ)能夠說(shuō)出來(lái)的，100個(gè)人眼中就有100種哈姆雷特，人類的情感需要觀眾自己去領(lǐng)悟。這是一種藝術(shù)手法，這個(gè)片子沒(méi)有意識(shí)形態(tài)的捆綁，正因如此，才把這個(gè)片子推向了國(guó)際化，這種不狹隘的創(chuàng)作手法才能被全世界認(rèn)同與欣賞。
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 7
一雙筷子，一個(gè)碗，成就了我們?nèi)祟惖氖澄铮茉炝宋覀兝献嫦人鶄鞒械臇|西，廚師不是將多少種調(diào)料加入食物中去攪拌，而是發(fā)揮食物本身的味道，讓我們品嘗它那最真實(shí)的味道。
這回觀賞的是舌尖上的中國(guó)第二季的三餐，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，三餐是極為重要的部分，人每天忙綠的奔波就是為了可以吃飽，完之后再為下一頓而努力著，講述了青海玉樹(shù)巴塘草原上的生活，在草原都是以放牧為主，丈夫和孩子去放牧，女人都是在家里做著酥油茶和糌粑，雖然都是比較簡(jiǎn)單的食物，但味道都是極為的鮮美，他們需要進(jìn)食許多高脂肪的食物來(lái)保持自己體內(nèi)的溫度，提供充饑御寒的能量，還有許多美味的食物。
中國(guó)人吃早餐的習(xí)慣始于兩千多年前的漢代，此后華夏大部分地區(qū)都有了早、中、晚，三餐的進(jìn)食方式，看著這上面所講的美食，我都有一種想要馬上飛過(guò)去，來(lái)品嘗那里的美食，我邊看邊擦著我不爭(zhēng)氣的嘴，也不知怎么了，就感覺(jué)吃了酸梅一樣，一直的往下流東西，有可能是我的嘴太不爭(zhēng)氣了，但我覺(jué)得還是里面的食物太美味了，讓我欲罷不能。
其實(shí)現(xiàn)實(shí)生活中的每一個(gè)人都是在忙碌的奔波，三餐可以給我們提供本身原有的味道，讓我們可以在想念家鄉(xiāng)的.是后就可以體會(huì)的回到家里的感覺(jué)，每次我從外面回來(lái)，媽媽給我做的`就是餃子，在我的印象里，吃到餃子也就表示著回到了家里，不管自己的家是好是壞，那是都是你成長(zhǎng)的地方，也是你一輩子要守護(hù)好的地方。
中國(guó)是一個(gè)歷史悠久、地大物博的文明古國(guó)。無(wú)論南北，美食都數(shù)不勝數(shù)，中國(guó)的飲食文化與烹調(diào)技藝是它文明史的一部分，是中國(guó)燦爛文化的結(jié)晶。中餐菜肴名稱也別具特色，蘊(yùn)含著中國(guó)傳統(tǒng)文化，給人以美好的感受。
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 8
最近《舌尖上的中國(guó)》很受歡迎，很多朋友都在推薦，作為崇尚中華美食的饕餮，我也興致勃勃地在網(wǎng)上看完了整整7集的紀(jì)錄片。看完后，覺(jué)得在感動(dòng)之余，更耐人尋味。
感動(dòng)的原因，可能是因?yàn)樽约荷碓诋悋?guó)他鄉(xiāng)，看到祖國(guó)的美食，那些熟悉的和以前并不知道的美食及其相關(guān)的文化習(xí)俗，讓我倍感親切。然而和我想像中的不一樣的是，紀(jì)錄片并不是以很系統(tǒng)的方式來(lái)介紹中國(guó)的美食，而是從一個(gè)更特殊的角度來(lái)介紹——美食與最普通的勞動(dòng)人民的關(guān)系的角度來(lái)寫(xiě)，挖藕人站在滿是淤泥的池塘邊，抱著剛挖上來(lái)的藕，充滿成就感的微笑；云南邊陲藏民冒雨上山挖松茸，及在之后拍賣松茸時(shí)充滿焦慮的眼神；陜北大叔，騎車三輪車賣黃饃饃時(shí)，充滿勞動(dòng)自豪的話語(yǔ)。因此紀(jì)錄片所寫(xiě)的美食，并非都如藝術(shù)品般的精致，而是從食物最本質(zhì)的功能出發(fā)，著重了食物與勞動(dòng)人民的緊密聯(lián)系。這部紀(jì)錄片并不旨在全面地介紹中國(guó)的美食，而是想借美食來(lái)歌頌勞動(dòng)人民的辛勤勞動(dòng)，其對(duì)食物的淳樸的追求，與當(dāng)今中國(guó)充滿食品安全事故的現(xiàn)狀形成了強(qiáng)烈的.對(duì)比，就象是一種最終幻想，或者紀(jì)錄片策劃者想借此來(lái)喚醒人們心底最根本的良知？看到紀(jì)錄片又介紹了很多云南地區(qū)少數(shù)民族的食物，我又想，策劃者可能還想借此來(lái)團(tuán)結(jié)全國(guó)各民族？
不管如何，這部紀(jì)錄片的出發(fā)點(diǎn)是美好的，表達(dá)方式除了新穎，更重要的是讓人感動(dòng)，那種從最心底處，對(duì)誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)的贊美、對(duì)大自然提供的食物的感恩及人與大自然和諧、可持續(xù)發(fā)展的向往與呼喚，看到在紀(jì)錄片里出現(xiàn)的那些淳樸而善良的人們，我希望這一切都是真的，能感動(dòng)到更多的人，還原食物及大自然本身所應(yīng)包含的滿足與真實(shí)。
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 9
對(duì)美食無(wú)愛(ài)，但仍然覺(jué)得這個(gè)紀(jì)錄片很好看，究其原因，自思得果。
印象最深，第一集中的采摘松茸，美麗的云南和生活在大山深處的單珍卓瑪母女。走20公里的山路到大山深處采摘，其中的辛苦可想而知。當(dāng)城里的人們遠(yuǎn)離自然吃到美味時(shí)，確實(shí)應(yīng)該感謝大自然的饋增和勤勞的山里人。
“靠山吃山，靠水吃水”的人向自然索取時(shí)的智慧和善良。他們挖了松茸將留下的坑用松枝掩埋好;挖了竹筍后不破壞其根系。他們這樣做，雖然都是為了以后的資源不枯竭而能夠取其不盡，但這種對(duì)生物的愛(ài)護(hù)，對(duì)自然的敬畏，他們比有文化的城里人更懂。
這部記錄片拍得好，引發(fā)了食欲和情感上的雙重共鳴，食欲不等于貪婪，索取更懂得奉獻(xiàn)。就是這么容易被感動(dòng)，和我說(shuō)話要講道理，我心很軟的。自然，主食，轉(zhuǎn)化。中國(guó)人在自己的`自然條件下馴化改良了各種主食。雖然主食的來(lái)源很少，但中國(guó)人仍然用不同的'方法和智慧來(lái)改進(jìn)他們的生產(chǎn)方法和手段，創(chuàng)造出無(wú)數(shù)美味的食物。中國(guó)人的主食取決于天氣，這增強(qiáng)了他們的性格。你永遠(yuǎn)不知道明天的天氣會(huì)怎么樣，所以中國(guó)人習(xí)慣于接受現(xiàn)實(shí)，盡最大努力改善生活。“一個(gè)人懶，就沒(méi)人給他錢。”老人說(shuō)的是中國(guó)人骨子里最相信的道理。其實(shí)中國(guó)人最喜歡抱怨，也最不關(guān)心抱怨，因?yàn)闉榱松妫�是要振作起來(lái)，安慰自己，然后繼續(xù)努力。
努力永遠(yuǎn)不會(huì)白費(fèi)。中國(guó)人在自然允許的范圍內(nèi)，盡最大努力改良和創(chuàng)造一切對(duì)自己有益的食物，把豆做成沒(méi)有味道的豆腐，把米做成供宴飲的米酒。中國(guó)人在自然共存的過(guò)程中幾乎用盡了所有的智慧，為的是把大自然能給予人類的東西發(fā)揮到極致；為了把火代代相傳，把生命的全部智慧留給后人，然后像季節(jié)的莜麥和大米一樣快樂(lè)地看著自己的子孫后代。
今年過(guò)年回家祭祖。當(dāng)我在先人墓前把餃子和酒倒進(jìn)燒過(guò)的紙灰里時(shí)，我突然想到，祭祀先人的真正意義也許在于對(duì)先人的感恩，而不在于他們所謂的陰?kù)`的加持，而在于他們努力把活著的智慧和活著的智慧代代相傳。
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 10
《舌尖上的中國(guó)》里每一道食物對(duì)我們?cè)谝归g（10：30）看電視的人群來(lái)說(shuō)都是可口的美食，記得那晚上看到卓瑪和媽媽尋找松茸，慢慢地也跟隨著她們的腳步一起尋找，然后看著用酥油滋滋地煎制，真狠不得鉆進(jìn)電視機(jī)里面去偷吃幾片，哈哈，偷吃過(guò)松茸，又跟著白馬占堆一起冒險(xiǎn)去償償野蜂蜜，看著那晶瑩剔透地蜂蜜澆在一道道美食上，唾液就由喉嚨一直漫延開(kāi)來(lái)。吃罷甜點(diǎn)，老譚夫妻的自制豆花又快出鍋了，白白嫩嫩的，配以提神的香菜，清涼的薄荷，酥脆的花生，酸辣的泡菜，這就是最有愛(ài)的家常菜，就一個(gè)字：爽！還有一道道燜煮燉的紅燒肉，聽(tīng)著它咕嘟咕嘟的沸騰聲音，看著它冒熱氣兒，視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)那享受真讓人受不了，舔屏吧！吃貨們！
美食的由來(lái)：
面條，面包這些原來(lái)在我們看來(lái)多么容易得到的食物，但通過(guò)《舌尖上的中國(guó)》才明白是多么的不易，看到麥客要多么辛苦才能割下一畝地的麥子，這一畝地的麥子又要經(jīng)過(guò)多少人的勞作才能成熟。麥子變成面粉又要多少道工序才能再變成可以食用的美食，感謝腳下的每一寸土地和自然的饋贈(zèng)。
看著莉莉爸爸釣跳跳魚(yú)，那是何等的困難。每個(gè)爸爸都是愛(ài)孩子的，為了愛(ài)吃跳跳魚(yú)的女兒，這位慈父居然也用好幾年的學(xué)習(xí)練就了一手本領(lǐng)，用6米的釣桿僅用1/8秒的時(shí)間捕捉跳跳魚(yú)。這就是滿滿的父愛(ài)，令人感動(dòng)！
我也算是從南闖到北，吃過(guò)老家地道的麻辣小吃，也吃過(guò)廣味十足的南方菜，感嘆做一枚中國(guó)的吃貨是一件幸福的.事。
寒假，我在網(wǎng)上看了一遍前段時(shí)間比較火的一部紀(jì)錄片——《舌尖上的中國(guó)》。
看到“舌尖”，想必必定是展示各地美食，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的節(jié)目吧。想來(lái)所料不差，便嘗試著欣賞了這個(gè)饒有趣味的節(jié)目。
本片介紹了華夏各地“南米北面”的飲食差異以及烤松茸油、燜春筍、雪菜冬筍豆腐湯、臘味飄香腌篤鮮、排骨蓮藕湯、椒鹽藕夾、酸辣藕丁、煎燜魚(yú)頭泡餅、煎焗馬鮫魚(yú)、酸菜魚(yú)、松鼠桂魚(yú)、侉燉魚(yú)等不同地區(qū)的風(fēng)味小食。與其它那些花哨的飲食類的節(jié)目不同，這個(gè)節(jié)目的真誠(chéng)、樸實(shí)。
每逢周五，對(duì)于“吃貨們”來(lái)說(shuō)，必不肯錯(cuò)過(guò)21點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)端坐在電視機(jī)前守候收看《舌尖上的中國(guó)2》。這個(gè)一檔關(guān)于吃的記錄片，最近特別的“熱“特別的”火”，要是誰(shuí)沒(méi)有看過(guò)的話，哈，一定會(huì)被人笑話“out”了。
對(duì)于“小吃貨”的我來(lái)說(shuō)，怎好錯(cuò)過(guò)，如此“饕餮盛宴”呢，為了更好地收看《舌尖上的中國(guó)2》，我還特意溫故了一遍《舌尖上的中國(guó)1》。我記得有一集是介紹杭州的一道名菜———西湖醋魚(yú)，讓我對(duì)西湖醋魚(yú)有了深入的了解：西湖醋魚(yú)作為杭州派別中的代表菜，要選用西湖的鯤魚(yú)作原料，烹制前一般先要在魚(yú)籠中餓養(yǎng)一兩天，讓魚(yú)兒排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。廚師烹制時(shí)火候要求非常嚴(yán)格，三四分鐘是燒得恰到好處的時(shí)間。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚(yú)肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。肉滋別具特色。仿佛透過(guò)屏幕，我已經(jīng)聞到了它的酸中帶甜，外焦里嫩，肉質(zhì)鮮美，恨不能馬上咬上一口嘗嘗，……看到這里，我都忍不住的流下口水來(lái)。作為一部“高，大，尚”的美食紀(jì)錄片，搜羅到中國(guó)從南到北的萬(wàn)種美食，不僅僅是美食，還有感動(dòng)的瞬間，總有觸動(dòng)淚點(diǎn)的瞬間。
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 11
中國(guó)是一個(gè)很講究舌尖感受的國(guó)度，這首先應(yīng)該歸功于大自然的饋贈(zèng)，給了中國(guó)一個(gè)地大物博的物質(zhì)基礎(chǔ)。其次要認(rèn)識(shí)到中國(guó)是多民族國(guó)家和疆域面積很大的多家，各地區(qū)、各民族有著自己的飲食文化和飲食習(xí)慣，隨著各民族之間的交流，全國(guó)各族人民得以品嘗到各族美食。
中國(guó)人向來(lái)講究飲食文化，無(wú)論是在家、宴請(qǐng)、旅游都會(huì)伴隨著賞心悅目的美食、回味無(wú)窮的人間美味，縱使只是穿腸過(guò)，縱使只是淺嘗輒止，留給舌尖卻是久久淡不去的回味。走遍大江南北，各式美食遍布全國(guó)各地，這也大抵是人們不辭勞苦、不遠(yuǎn)千里前去的原因吧，在自己的身邊總是找不到真正的特色，只有深入民間，深入當(dāng)?shù)兀拍馨l(fā)現(xiàn)真正的傳統(tǒng)，真正的美味。但不論到哪里總會(huì)有各類快餐相伴，眼前充斥著肯德基、麥當(dāng)勞之類，無(wú)論走到哪里總是充斥著各類食品添加劑，或許在我們品嘗美食的同時(shí)，可以想想傳統(tǒng)的美食不僅給我們五臟六腑不一樣的享受，更給我們飲食安全，讓我們學(xué)會(huì)善待食物，講求與大自然和諧相處。
初看《舌尖上的中國(guó)》，不僅讓我想起家鄉(xiāng)河南的美食—胡辣湯、繪面，想起母親做的美食，“那種家鄉(xiāng)的味道、兒時(shí)的味道”遠(yuǎn)比舌尖的'感受更能沖擊心靈，更能讓自己在感激上天的饋贈(zèng)，讓自己去嘗試做一些食物，回饋?zhàn)匀弧?bào)答母親。
讓我感受頗深的一集中有一位老農(nóng)自家做飯，用的是價(jià)格是冬筍十倍的春筍，因?yàn)樵谒磥?lái)這種食材盡管在市場(chǎng)是分價(jià)格的，可是在自家的食物中，品嘗到最好的味道才是最大的價(jià)值。中國(guó)人熱愛(ài)美食，是源于對(duì)生活的熱愛(ài)。廚師分級(jí)別，食材不分，每天吃著山珍海味并不意味著這種生活方式很高貴。大味必淡，往往在最邊遠(yuǎn)閉塞的廚房里，你能嘗到最好的人間味道。在城市化迅猛發(fā)展的背景下，沒(méi)落的是小村莊、衰敗的是大家族、被埋沒(méi)的還有中國(guó)千年的飲食文化，大自然給我們饋贈(zèng)，我們靠自己的雙手挖掘、加工、制作出精良的食材，我們靠智慧摸索出一道道菜譜，我們靠一種親情用心做著每一道菜，在美食中品嘗著人間親情，品嘗著人生百味，品嘗著歷史的厚重感。
片刻，美食已在腸內(nèi)九曲十八彎。良久，各種滋味卻是才下舌尖，又上心頭，美味和團(tuán)聚缺一不可。
當(dāng)今中國(guó)，城市是如此相似，可以用來(lái)區(qū)分的也只有城市的飲食習(xí)慣和彌漫在街市上空的氣味了。
人類的終極秘密就是沒(méi)有秘密。
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 12
《舌尖上的中國(guó)》以其獨(dú)特的視覺(jué)，濃濃的生活氣息和草根氣息，是它在眾多的美食節(jié)目中脫穎而出。不同以往的美食節(jié)目，《舌尖上的中國(guó)》講述的是勞動(dòng)者如何捕獵、采掘、加工和制作自然饋贈(zèng)的食材。整個(gè)節(jié)目夾雜著勞動(dòng)者為生活、為生存而流下的汗與淚。
帶著好奇，我今晚觀看了這個(gè)節(jié)目的第一集，《自然的饋贈(zèng)》。讓我印象最深刻的就是他們?cè)谙碛米匀火佡?zèng)的同時(shí)，仍然想著留著后續(xù)使用，卓瑪挖掘松茸后，都會(huì)用土把菌種埋起來(lái)，阿亮挖筍時(shí)，會(huì)小心翼翼，不破壞竹子的根莖，石老頭捕魚(yú)總是會(huì)補(bǔ)五年以上的魚(yú)，他們自制的`網(wǎng)會(huì)人為的放生小魚(yú)，從而確保年年有魚(yú)。他們的淳樸和對(duì)自然的感恩是我們?cè)搶W(xué)習(xí)的。物以稀為貴，他們并沒(méi)有為昂貴的價(jià)格而心動(dòng)，他們依然遵循著自然的規(guī)律。
這和身在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)的我們形成了鮮明的對(duì)比，我們無(wú)限制的采掘自然資源，為了一己私利，亂砍濫伐。現(xiàn)在甚至很多人，在人們常用的`藥品，實(shí)物加入化學(xué)藥品，嚴(yán)重危害人來(lái)健康的東西，前段時(shí)間的毒膠囊、紅燒肉添加劑、橡膠豬耳朵、工業(yè)鹽充當(dāng)食用鹽等等一系列的食品安全問(wèn)題，讓廣大民眾汗顏。這個(gè)社會(huì)到底怎么了？人們的良知何在？
這確實(shí)是一個(gè)很不錯(cuò)的美食節(jié)目，它應(yīng)該得到廣大民眾的支持，節(jié)目中的勞動(dòng)者的淳樸和勤勞村托了現(xiàn)在社會(huì)中那些為了私利而違背良心的人無(wú)恥，還有一個(gè)問(wèn)題也是我們大家應(yīng)該思考的，為什么這些違法的東西會(huì)頻頻出現(xiàn)？除了人們的道德需要提升以外，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)是否也要真正的履行自己的職責(zé)呢，把民眾的健康放在心上？
希望這個(gè)節(jié)目能給現(xiàn)在的人們敲響警鐘！
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 13
《舌尖上的中國(guó)2》，這是一檔介紹來(lái)自中國(guó)各個(gè)地方的美食節(jié)目，透過(guò)那一個(gè)個(gè)誘人的事物，我們也從中得到感知，本周是《舌尖2》的第三集節(jié)目，《時(shí)節(jié)》，講述一年四季的美食。
“不時(shí)，不食”是中國(guó)人飲食最重要的特征。在四季分明的國(guó)度，不同的時(shí)節(jié)，呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的美食。在節(jié)日假期的悠閑之中，我們感受四季的輪替，感受天南海北的誘人美食。
第三集《時(shí)節(jié)》的內(nèi)容，比之前的節(jié)目增加了更多美食的介紹，本期節(jié)目介紹了鐵鍋燉魚(yú)貼餅子、蝦子小刀面、桂花糯米藕、老鴨雁來(lái)蕈、板栗燒雞、清煮飛魚(yú)干......。等來(lái)自各地一年四季的美食，完全是吃貨的`世界，看得人垂涎三尺。
這些食物都是按照時(shí)令吃食物，春耕、夏種、秋收、冬藏，中國(guó)人講究按時(shí)令吃食物，而不同的食物也在不同的時(shí)令產(chǎn)生。只要對(duì)自然和時(shí)序產(chǎn)生敬畏，每一道菜，每一家人，總會(huì)得到最甘甜的回報(bào)
在本集中，講述了螺螄捕手的故事，捕螺螄就要對(duì)螺螄的最佳捕獲季節(jié)掌握的一清二楚。才能換得到餐桌上一盤(pán)盤(pán)的螺螄~~~
從冬到夏，從春至秋，餐桌上的食材隨時(shí)令變化，不變的是中國(guó)人的勤勞努力。色彩變化，生機(jī)盎然間，是一次次美食的體驗(yàn)。
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 14
關(guān)于《舌尖上的中國(guó)》，昨天晚上實(shí)在沒(méi)時(shí)間，僅僅看了一集半，就斷網(wǎng)了，今天早上迫不及待地把七集都看了。
首先，最讓我熟悉的美食是徽菜。那種毛豆腐，我吃過(guò)，在數(shù)分老師家吃的。他是地道的徽州本地人，很有幸吃到他做的徽菜，還有臭鮭魚(yú)和火腿湯我都有吃到誒，就是紀(jì)錄片里講的那些美味。
浙江金華的維度和徽州一樣，所以它的火腿也是一樣出名啊。杭州唯一有印象的是紀(jì)錄片里說(shuō)的"杭州人家家戶戶都會(huì)做的醬鴨"，大一那年到杭州玩，回來(lái)給高中班主任帶了這種當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，也不知道老師覺(jué)得口味怎樣
不知道大家有沒(méi)有注意到，每集片尾都有鳴謝單位，雖然僅僅只有幾個(gè)單位上榜，但是我每集都看到"江西電視臺(tái)"，我還以為江西的某個(gè)美食也有介紹，甚至?xí)腥f(wàn)年的貢米的，但是七集看下來(lái)都沒(méi)有看到關(guān)于江西的美食上場(chǎng)。陜西、山西的面食，東北的泡菜，浙江的火腿，竹筍，云南的松茸，四川，湖南，重慶的辣食…最讓我感到驚奇的就是云南的某些地方竟然以糯米為主食，我理解不了啊，那么黏，吃多了容易脹氣的，他們?cè)趺磿?huì)以這個(gè)為主食啊!我們只有打麻糍的'時(shí)候或打年糕的時(shí)候會(huì)用糯米的。
這個(gè)紀(jì)錄片確實(shí)很贊!尤其是那宣傳片的首頁(yè)，如果沒(méi)有看到鏡頭最近的筷子，遠(yuǎn)看還以為是紅色的寫(xiě)意山水畫(huà)，實(shí)則是臘肉的紅色紋理，那么富有文化底蘊(yùn)…
我知道，我所品嘗到的僅僅只限于川菜和徽菜，但是，這一記錄片帶我領(lǐng)略了中國(guó)的各地富有文化底蘊(yùn)的美食，留在腦海的不僅僅是那熱騰騰的氤氳的美食熱氣，還有中華文化的底蘊(yùn)悠長(zhǎng)，以及味蕾中對(duì)大自然最為無(wú)私饋贈(zèng)的感激…
中華飲食文化之層次性的學(xué)習(xí)心得 15
暑假里，我看了一部紀(jì)錄片，是《舌尖上的中國(guó)》中的第五集《廚房里的秘密》。
一看這個(gè)題目，我想你一定會(huì)非常疑惑：廚房里怎么會(huì)有不可告人的秘密呢？這個(gè)秘密又是什么呢？是食材，佐料的配比秘密嗎？不用著急，現(xiàn)在就讓我一一向你解答吧。
在燒菜的時(shí)候，除了食材要好，更重要的是烹飪。在尼西鄉(xiāng)，人們都認(rèn)為用黑陶做出的菜，擁有更好的味道。在揚(yáng)州，廚師的絕招就是刀法了。它們將豆腐切成一條細(xì)細(xì)的，像頭發(fā)一樣細(xì)的豆腐絲。這必須要心平氣和，內(nèi)心要平靜，刀法上不能有半點(diǎn)差異。
在我看完這部紀(jì)錄片時(shí)，我就會(huì)認(rèn)為廚房的秘密就是要尊老敬老，互相幫助。就像歐陽(yáng)廣西要燒村宴時(shí)，如果沒(méi)有其他人的幫助，他就不會(huì)做得那么快，這么香了。我又認(rèn)為廚房的秘密是親情，如果沒(méi)有親情，香港婆婆的菜就不會(huì)燒得那么香甜，那么誘人。
那么，廚房的秘密到底是什么呢？是尼西鄉(xiāng)人的黑陶臘肉，是揚(yáng)州廚師令人叫絕的.刀法，是讓國(guó)際名廚偶然失手的一壇咸鴨蛋，還是香港婆婆的一碗羹湯？
現(xiàn)在，就讓我告訴你吧，廚房的秘密其實(shí)就是———沒(méi)有秘密！
也許，廚房的秘密是廚師們一生的財(cái)富，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，廚房的秘密則更多的是和青春，情感，記憶聯(lián)系在一起。
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